Menù del Ristorante Villa Elia
La cucina del Ristorante Villa Elia nasce dall’incontro tra la tradizione ligure e quella piemontese, con piatti semplici e genuini preparati nel rispetto della stagionalità.
Nel nostro menù trovi pasta fresca fatta in casa, carni selezionate, funghi, castagne, formaggi artigianali e prodotti che raccontano Calizzano e il suo territorio. Alcune ricette ci accompagnano da molti anni, come gli gnocchetti di castagne ai funghi porcini e le crepes con fonduta, funghi e tartufo.
La disponibilità dei piatti può variare in base alla stagione e alle materie prime del momento. Per conoscere il menù aggiornato o prenotare un tavolo, contattaci al numero 019 79619.
Antipasti
Funghi porcini fritti di Calizzano
Tartare di fassona Az Agr Canova (Calizzano)
Rotondino di vitello Az Agr Canova (Calizzano) con salsa tonnata
Crepes con fonduta, funghi e tartufo (Ricetta storica della casa)
Flan di funghi porcini con crema al raschera
Strudel salato ai funghi porcini e raschera
€19,00
€14,00
€13,00
€14,00
€14,00
€14.00
Primi piatti di pasta fresca fatta in casa
Tagliolini piemontesi ai funghi porcini
Trofie con pesto alla ligure
Ravioli ripieni di arrosto e funghi con sugo di funghi porcini
Tagliatelle semintegrali al ragù di salsiccia
Gnocchetti di castagne al sugo di funghi porcini Villa Elia
(Ricetta storica della casa con la nostra speciale crema ai porcini)
€18,00
€14,00
€18,00
€14,00
€14,00
Secondi piatti
Arrosto di fassona con funghi porcini
Roastbeef di fassona piemontese Az Agr Canova Maura (Calizzano) con insalatina verde
Faraona al forno con patate
Funghi porcini trifolati con polenta fritta
Funghi ovuli trifolati con polenta fritta
Selezione di formaggi artigianali e composte artigianali
L’olio in tavola è 100% olio extravergine di oliva taggiasca, imbottigliato da Santamaria Funfghi. Il pane è preparato dal Pan dei Caruggi, con farine selezionate e lievito madre.
€18,00
€14,00
€15,00
€18,00
€18,00
€14,00
Dolci di nostra produzione
Dolci della casa
€ 7,00
Bevande
Acqua di Calizzano – Fonti Bauda
Vino della casa (0,25 lt)
Vino della casa (0,5 lt)
Bibite
Caffè
Digestivi e Grappe
(Amarone, Arneis, Dolcetto, Barolo, Nebbiolo, Moscato, Vermentino, Pigato) a partire da
Barolo Chinato
€2,50
€4,50
€7,00
€3,00
€1,50
€4,00
€5,00
Menù degustazione (servito unicamente per tutto il tavolo)
Crepes con fonduta e tartufo
Strudel salato ai funghi porcini e raschera
Rotondino di vitello Az Agr Canova (Calizzano)
Gnocchetti di castagne ai funghi porcini Villa Elia
Ravioli ripieni di arrosto e funghi con sugo di funghi porcini
Faraona al forno con patate oppure Roastbeef di fassona con insalatina
Piccola degustazione di formaggi
Dessert
Acqua di Calizzano – Fonti Bauda e ¼ di vino della casa a persona
€40,00 a persona